Les TC Bois à la rencontre d’un produit noble
le tonneau
La visite d’une tonnellerie est toujours un moment particulier dans la scolarité de nos étudiants : le mélange du bois, du feu et du vin.
Le bois, chêne de qualité issu de nos plus belles forêts, fruit d’une sylviculture ancestrale, aboutissement de plusieurs générations de forestiers.
Le feu, appelé « chauffe », à différents degrés pour donner des appellations maison du type « spécial toast », « grand cru », « légère et fruitée ». Le vin qui remplira ces tonneaux pour faire naître ces grands crus qui font rêver certains.
C’est ce que nos étudiants en BTSA Technico-Commercial Produits de la Filière Forêt-Bois ont pu découvrir à la Tonnellerie de Mercurey à travers une visite très technique et passionnante.
Son Directeur, Monsieur Cossin, a clôt cette journée par un exposé plein d’optimisme sur cette filière et sur l’approche marketing et commerciale de ce produit de luxe.