Stage "jus" à l'ISETA

Le stage « jus » a commencé hier à l’ISETA, site de Poisy.

 

Mis en place il y a plus de 20 ans sous l’impulsion de l’association des Vergers de Poisy, de la chambre d’agriculture et de l’ISETA. La demande pour ce stage étant toujours aussi importante, l’ISETA, dans le cadre d’un projet européen, FRUIT’ALP, a investi dans un atelier mobile pour permettre des applications pratiques de transformation de jus.

 

Ce stage est composé de 8 personnes. L’objectif est d’apporter aux arboriculteurs une formation afin de transformer leur produit et de leur apporter une réelle valeur ajoutée. Après la technologie produit en théorie, ils passeront à la pratique en s’essayant sur l’atelier mobile de l’école.

Puis tout au long de la semaine ils partageront des moments de convivialité en visitant des entreprises. Alternant pratiques HACCP (normes sanitaires, contrôle qualité), les stagiaires découvriront l’analyse sensorielle afin d’avoir une démarche plus structurée pour la fabrication de leur produit. 

 

Nous leur souhaitons un bon stage et d’avance une bonne continuation dans leurs projets professionnels !